Degustaciones a ciegas día 10

Arrancamos con un Humberto Canale Semillón 2010.

De intensidad media/baja.

Amarillo con leves reflejos verdosos.

Sugiere una estructura que da la sensación de untuosidad.

En nariz aparecen notas de fruta almibarada, principalmente ananá.

Frutos tropicales, mango y miel afloran posteriormente.

13 % de alcohol

Es untuoso con un final de boca medio a corto.

Mas interesante en nariz que en boca.

Es notorio que ya esta en su fase de meseta a nivel sensorial.

$ 40 aprox.

Continuamos con La Espera, de Finca Funckenhausen Cabernet Sauvignon Roble 2009

De intensidad media/alta.

De color rojo rubí con reflejo levemente violáceo.

En nariz aparecen notas a higos y frutas procesadas.

Notas lácticas, especias, balsámicas y vegetales.

14.7% de alcohol

En boca presenta un tanino secante que roza lo lacerante.

Un defecto a nivel gustativo que no puede maquillarse con comida.

En la etiqueta figura que es cosecha 2009 en cambio en la contra
etiqueta menciona

que fue embotellado en 2008, una paradoja si las hay!!!

Dato curioso adicional es el de las 11880 plantas que dicen tener en

20ha dando un resultado que no coincide en absoluto con lo que habitualmente hay por ha.

Desprolijidad en la comunicación de los detalles sumado al tanino

super secante lo convierten en un ejemplar para dejar de lado lamentablemente.

$ 45-50

Seguimos la cata con un Viniterra Carmenere 2008.

De intensidad media.

En primera nariz aparecen notas a fruta roja macerada en alcohol.

Leves notas balsámicas y vegetales con especias dominantes en segunda nariz.

Una nota a lejana anís.

De tanino secante que nos sugiere que acompañemos este vino con comida.

Se comporta mucho mejor en nariz que en boca con amargor preponderante en el medio de boca.

$ 40-50

Llego el turno del Infinitus Malbec 2009 Barrel Selection (Rio Negro)

De intensidad alta.

Color rojo granate.

En primera nariz se destaca la fruta hecha mermelada.

Es un vino que necesita algo de tiempo para abrirse, dejarlo reposar unos minutos antes para apreciarlo mejor.

En segunda nariz aparecen el cuero y notas cárnicas sutiles.

De taninos algo secantes que pueden evolucionar mas favorablemente con el tiempo.

14.5% de alcohol

Un ejemplar interesante que puede guardarse un tiempo mas lo que posibilitara suavizar algo sus taninos.

Espero que les haya servido y nos encontramos en la próxima cata a ciegas.

Catado por: Alejandro Piraino

Degustaciones a ciegas día 9

Arrancamos la cata de hoy con un Torrontés de El Esteco, Elementos 2011

Es cristalino, brillante con cierta palidez, amarillo pajizo.

En nariz afloran las notas a ensalada de frutas almibarada.

Es jugoso y con buena acidez con una longitud de boca interesante.

Simple y refrescante que cumple con su cometido en su linea de precios.

13.5% de alcohol

Continuamos con un Ampakama Malbec-Merlot 2011 de Casa Montes (San Juan)

De intensidad media, de color rojo granate.

En nariz se destacan las notas azucaradas, cuero, aromas animales.

En segunda nariz aflora la compota de ciruela.

En boca es de acidez equilibrada.

Muy directo en su mensaje.

Algo seco a nivel gustativo por la falta de dulzor con un final amargo
que desentona con la nariz.

13.7% de alcohol

Seguimos en San Juan y vamos con un Ampakama Syrah-Cabernet 2011

13.7% de alcohol al igual que el anterior.

De intensidad media.

En primera nariz aparecen notas a clavo de olor, pimienta y cuero.

En segunda nariz aflora algo de fruta cocida.

De mayor volumen de boca que el anterior algo mas estructurado.

En términos generales un poco mas correcto.

Finalizamos la cata con el Trumpeter Malbec-Syrah 2010 de La Rural, Mendoza.

13.7% de alcohol

De intensidad media/alta

Rojo con reflejos violáceos característicos del malbec.

En nariz afloran las notas a espárragos, madera (de chip), frutas
secas, algunas notas animales.

En segunda nariz ahumados quemados, notas cárnicas.

En boca es untuoso con ciertas pretensiones.

Pierde carácter rápidamente con una sensación maderosa en el final de boca.

Continuamos en la próxima cata con mas vinos y mas información para compartir.

Cata Bodega Fabre Montmayou

Hoy tuvimos la visita de Natalia Valentina Suarez, sommelier de Fabre Montmayou. Nos presentó casi la totalidad del portfolio de la Bodega.

La primer bodega boutique del país se mantiene en su categoría y mantiene su calidad a pesar de los vaivenes de la economía argentina.

La cata esta vez no fue a ciegas y comenzo con el Fabre Montmayou Chardonnay Reserva
2012.

Un blanco 100% de tanque de acero inoxidable sin madera inaugurando técnica en esta cosecha.

De color amarillo algo opaco dando cuenta de su juventud.

En primera nariz afloran las frutas blancas de carozo y notas importante a anana.

En segunda nariz aparece el pomelo y alguna flor.

14% de alcohol

En boca tiene muy buen balance y acidez.

De final de boca muy persistente.

Absolutamente recomendable por su frescura.

Precio : $ 80

Avanzamos con los tintos y se prepara el Phebus MMC 2009 (Malbec 70%, Merlot 15%,
Cabernet Sauvignon 15%).

De intensidad media/baja.

De color rojo volviendose ladrilloso.

Sin madera.

14.5% de alcohol

En primera nariz aparecen notas a frutas rojas, muy azucarado, mermelada.

Algo especiado en segunda nariz, pimiento y algunas frutas negras, grosellas, moras.

De taninos sutiles.

En boca se comporta muy bien, de buena acidez y final redondo y de persistencia muy
aceptable.  Precio $ 50

Saltamos al siguiente eslabón en la cadena de evolucion y llega el Fabre Montmayou
Reserva Malbec 2010

14.5 % de alcohol.

De intensidad media/alta.

Rojo intenso con reflejos violaceos caracteristicos de la variedad.

De plantas de 50 años de antiguedad.

El 40% del vino fue criado 12 meses en roble frances.

En nariz aparecen notas mentoladas, flores azules, fruta roja madura.

En boca comparativamente los taninos estan mas presentes que en Phebus.

Vino mas estructurado.

Super redondo y persistente en el final de boca.

Todo un must por $ 80

Continuamos con el Fabre Montmayou Reserva Cabernet Sauvignon 2010

Rojo rubi.

De intensidad media.

Plantas de 50 años de antiguedad.

Notas balsamicas, vegetales y cuero.

En segunda nariz aparecen el pimiento verde y la pimienta.

En boca es super redondo y persistente.

De tanino firme que pide algo para comer, no a gritos pero si lo sugiere de manera sutil.

$ 80

Seguimos creciendo en la gama y aparece el Fabre Montmayou Malbec Gran Reserva 2009

14.5 % de alcohol

25 dias de maceracion post-fermentativa.

12 meses de crianza en roble del 100% del vino.

De intensidad media alta.

De color rojo con los clasicos reflejos violaceos de la variedad.

En primera nariz aparecen las notas a uvas pasas, torrefactos.

Posteriormente afloran notas a frutas licorosas, balsamicas y animales.

En copa agitada surgen el regaliz y el caramelo adicionalmente.

Es un vino para decantar unos 30 minutos antes de servir o bien servir y dejarlo en la copa por ese lapso de tiempo para que logre su maxima expresion.

Coherente con la linea de vinos y de un salto cualitativo importante da cuenta de sus meses de crianza super integrados y balanceados con el resto de su estructura.

Muy prolijo y redondo.

Todo un must por $ 170.

Finalizamos la cata con el Fabre Montmayou Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2009

14.15 % de alcohol

De intensidad media

Color rojo rojo rubi

Notas a pimientos verdes asados y ahumados en primera nariz.

Posteriormente afloran las especias y alguna que otra fruta negra madura.

Las notas al roble estan integradas al ADN del vino perfectamente.

En boca la acidez y la persistencia estan super equilibrados.

Tiene una larga guarda por delante como expectativa (8 años).

Al igual que su hermano Malbec es todo un Must por $ 170

Realmente impresionantes estos vinos que deslumbran por su redondez y corrección, de excelente RPC (relación precio-calidad). Muy cuidado desde sus inicios lo que indudablemente se transfiere a su carácter para lograr estos ejemplares de altísima calidad.

Catado por: Alejandro Piraino

 

Degustaciones a ciegas día 7

La degustación de hoy comienza por un rosado de Salta, Bodega Etchart, Cafayate rosado de Malbec 2011

13.5 % de alcohol – 10 g/l de azúcar.

De coloración importante.

En primera nariz aporta fruta roja azucarada y algo de caramelo ácido que me recordó ejemplares como el suchard ácido tan popular en la niñez.

En segunda nariz los aromas simplemente se intensifican.

En boca tiene un ataque dulce con cierto peso, equilibrado.

Un muy buen exponente de relación calidad-precio muy adecuada en su franja. En este caso no llega a los $ 30.

Continuamos con un Pinot Noir de Navarro Correas Colección Privada 2010

A ciegas cuesta mucho identificar la cepa debido a la concentración de color poco habitual en los Pinot por estos pagos.}

De intensidad media.

Rojo, con algo de rubí.

13.9 % de alcohol

La contra etiqueta menciona que el 40% del vino ha sido criado en roble francés por 10 meses.

Predominan las notas lácticas, de frutas rojas cocidas, alguna que otra flor que no logro identificar.

En segunda nariz aparecen notas a cuero y animales.

En boca da la sensación que se achica y prevalece la madera.

Buena acidez.

En términos generales un buen exponente de un Pinot Noir con una clara intencionalidad comercial, sin demasiadas pretensiones en complejidad aromática ni desenvolvimiento en boca pero interesante para quien gusta de la presencia de la madera de roble de mejor calidad que los chips habituales de las lineas bajas en precio.

Continuamos con un Pinot Noir del Sur, Malma Finca La Papay 2011

Según menciona en su etiqueta tuvo 6 meses de crianza en roble francés y americano.

De intensidad baja, algo atejado.

14% de alcohol

Aparecen notas a cuero, algo floral y fruta roja algo ácida.

El ataque en boca es dulce con un leve amargor final que no desentona la ecuación.

Un exponente mas habitual en góndolas por colores y aromas que el anterior, menor concentración de color  y con la madera menos presente y mas integrada al vino.

Finalizamos la cata de hoy con un Alamos Malbec 2011 de Catena Zapata

De intensidad alta.

Notas a cuero, algo de fruta macerada, notas lácticas, madera, ahumados.

13.7 % de alcohol

En boca se resalta la fruta fresca no tan macerada como daba la impresión en nariz.

Buena acidez, taninos firmes.

En relación calidad-precio creo que a esta altura por sus $ 63 que pretende cobrar hay exponentes mas interesantes de Malbec al mismo precio de lineas de vino que no son tan masivas como esta.

En todos los casos no vimos obviamente las etiquetas ni tampoco los corchos en el momento de la apertura. Una vez que se finalizo con el análisis del vino se lo destapaba y se anotaban sus detalles de etiqueta por lo cual no hubo influencia alguna de la marca en lo que realmente se encontró en el vino. Recomiendo esta practica a modo didáctico con familiares y amigos para desafiar los sentidos y derribar de paso algún que otro mito y prejuicio.

Good luck con esa practica…sera hasta la próxima entrega.

Degustaciones a ciegas día 6

De Bodega el Esteco llega de Cafayate el hermano mayor (no tanto, hay Altimus también), Ciclos Sauvignon Blanc 2011

Con 13.5 % de alcohol

Intensidad media

De color amarillo levemente dorado

En primera nariz se perciben notas a fruta algo ácida con notas minerales.

Posteriormente al agitar la copa afloran notas vegetales.

En boca tiene buena acidez con un retrogusto levemente amargo.

Habrá que encontrarle la vuelta para maridarlo con un plato, como aperitivo no lo emplearía.

Siguiendo con Cafayate llega de la mano de Territorio de Salta (hermanos menores de Amalaya) un Cabernet Sauvignon 2010

De intensidad media

De tonos amarronados.

En primera nariz afloran las notas a uvas pasas y especias.

Posteriormente se desprenden notas azucaradas y animales.

13.5% de alcohol

Amargo final en boca.

Evidentemente fue sometido a una «crianza» con chips (no es mala palabra, con el precio de las barricas el roble es un lujo para pocos vinos) pero en demasía ya que la madera prepondera y otorga mucho amargor en el retrogusto.

Desde mi punto de vista la RPC (relacion precio-calidad) al menos en este ejemplar es mala.

De Cafayate nos vamos a Fiambala en Catamarca y recibimos a Tizac Malbec 2009 (elaborado con uvas orgánicas)

De 13.9% de alcohol

Intensidad media/alta

Notas ahumadas, animales y cárnicas en primera instancia.

La etiqueta aduce 9 meses de crianza en roble francés.

En boca es ácido y algo amargo al final.

Seco, de tanino maderoso.

Así como si nada de Catamarca nos vamos al Sur, a Neuquén.

Bodega Saurus linea Select Malbec 2008

14.4 % de alcohol

De intensidad media

Nariz láctica.

Acidez balanceada con cierto amargor final y retrogusto a frutos rojos.

Un caldo interesante que requiere algo de tiempo para expresarse. Recomiendo abrir y oxigenar 30 minutos antes de tomar.

Y finalmente para brindar hemos degustado un Salentein Cuvee Speciale Extra Brut

Con 12.9 % de alcohol y 9 g/l de azúcar

De color asalmonado por su composición mayoritaria de Pinot Noir

En nariz recuerda a notas de panadería (masa,pan tostado).

En boca es mantecoso con burbujas algo grandes y en exceso puede empalagar.

No recomendable como appetizer, excelente para maridar con algún plato de cocina japonesa.

Sera hasta la próxima entrega….

Degustaciones a ciegas día 5

Hoy arrancamos con un rosado de Malbec de la Bodega Carinae, 2011.

De intensidad media, asalmonado con ciertas notas a tejas.

13% de alcohol

En primera nariz afloran las notas de fruta roja macerada. Algo escueto mas alla de esa primer nota.

En segunda nariz se torna mucho mas expresivo otorgando notas a caramelo, cereza y fresas.

En boca es intenso con un leve amargor final que no provoca molestia alguna.

 

En segundo termino llega un vino de La Rioja, de la mano de San Huberto, Cabernet Sauvignon Roble 2010.

De intensidad media.

Color tirando a teja que da cuenta de cierta evolución.

En primer lugar afloran las notas a pimiento verde y especias y notas cárnicas.

En segunda nariz se intensifican las notas cárnicas.

En boca es ligero, con una estructura liviana y taninos levemente astringentes.

El retrogusto nos recuerda los pimientos verdes.

De acidez equilibrada. Aflora adicionalmente algo de salinidad.

Dante Robino Syrah 2011 llega a continuación, proveniente de Mendoza con 13.8% de alcohol.

La intensidad es media/baja.

En primera nariz aparecen notas a fruta compotada y algo de lácticas.

En segunda nariz algo de especias, fruta cocida.

Es mucho mas expresivo en boca que en nariz.

Simple y accesible puede convertirse en una buena opción para el día a día.

Finalmente llegó el turno de Escorihuela Gascón Syrah 2009 – Lujan de Cuyo (950 msnm).

De intensidad alta.

En primera nariz se aprecian notas maderosas y especias.

En segunda nariz algo de cereza macerada.

De taninos firmes y pulidos.

Muy equilibrado en boca.

14.4 % de alcohol.

Ganador absoluto de los 4 por ser el mas complejo y equilibrado. No nos olvidemos que es el mas caro también de los 4 y por lo tanto es al que más se le puede exigir.

Sera hasta mañana…

 

Degustaciones a ciegas día 4

El cuarto día de las degustaciones a ciegas arranco con la cata de 4 exponentes de espumantes locales.

Desde Salta y con embotellado en Mendoza llega de Bodega El Esteco un extra brut realizado bajo método charmat.

Azúcar 9 g/l – Alcohol 13 % – A partir de uvas Torrontés – Chardonnay y Malbec

De color amarillo pálido

Cuando el gas carbónico se estabiliza en la copa dos hilos o rosarios de burbujas pequeñas parten desde el centro de la copa.

Se destacan los aromas a frutas cítricas y algunas notas florales (jazmín, azahares, rosas) que nos recuerdan a los descriptores del Torrontés.

Acidez importante e interesante con un retrogusto con notas de levaduras.

En sumatoria es redondo, fresco y como recomendación puede ir muy bien como copa de bienvenida.

Seguidamente continuamos con un Brut Rose de la bodega Chandon.

Fue realizado a partir de uvas Chardonnay, Pinot y Malbec.

Método Charmat – 12.7% de alcohol y 14,5 g/l de azúcar.

En copa presenta unas coronas interesantes, con algunos islotes varias hileras de burbujas que van desde el centro.

Aromas a fresas y es muy pronunciado el carácter que le imprimen las notas secundarias de las  levaduras

En boca tiene un ataque algo dulce y el retrogusto recuerda a las fresas nuevamente.

Es simple, bebible, ya no como copa de bienvenida ya que puede empalagar por el mayor nivel de azúcar. Posiblemente se puede combinar con algo marítimo que no sea muy fuerte.

Continuamos con el tercer exponente, esta vez de la Bodega Lopez llega Montchenot Brut Nature

12.7 % de alcohol – 4.5 g/l de azúcar  – Método Charmat – Pinot / Chardonnay

Algo carbónico al inicio con burbujas medianas hasta que se estabiliza el gas.

Aromas a levaduras y algo láctico pero muy «tranquilo» en nariz en comparación con los otros con alguna nota a madera         que puede suponerse que viene del licor de expedición que podría contener algún vino que haya pasado por toneles.

De baja acidez.

Puede combinarse muy bien con productos de mar.

Por ultimo se trata de un exponente Patagónico compuesto por un 70% de Pinot Noir y un 30% de Chardonnay.

Malma Cuvee Reserva – Extra brut

Alcohol 12.5% realizado bajo el método tradicional o champenoise

Se nota en el color la mayor presencia de Pinot.

Aromas escuetos.

En boca prepondera la acidez málica que puede deberse a su carácter patagónico.

Se lo nota interesante para maridar algún salmón rosado.

Todos los exponentes resultaron correctos y puede recomendarse para tal o cual momento de la cena o simplemente para ser copa de bienvenida o appetizers que muy bien harán su trabajo. Recordemos lo importante de servirlo en una frapera con hielo y agua a la que se le puede adicionar sal para mantener mejor la temperatura.

Observar las características que los distinguen y poder apreciarlas es un excelente comienzo para descubrir los aromas y sabores que esta noble combinación de vino y burbujas nos pueden ofrecer. Cada uno puede ser amoldado para una ocasión determinada y no existen malos ni buenos espumantes en términos generales sino los que son de nuestra elección o no ya que todos desde el punto de vista de salud alimentaria aprueban perfectamente los exámenes.

A disfrutar!! Sera hasta la cata de mañana.

Alejandro Piraino.

Degustaciones a ciegas día 3

El día 3 arrancó con un blanco de Finca La Celia – La Consulta Pinot Grigio Reserva 2009

De color amarillo opaco.

13% de alcohol

No presenta ninguna alteración en la copa y podemos proceder.

En primera nariz detecté fruta madura pero que me hace suponer que es ácida.

En segunda nariz afloran algunas notas mantecosas.

En boca la acidez esta presente en buena manera y el final en boca es algo amargo pero sin molestar demasiado.

Pensando que es un exponente que ya está arrancando su 4 año no está mal el estado en el que está.

Posteriormente seguimos con otro blanco, Grafigna Pinot Grigio Reserve 2011

13% de alcohol al igual que el anterior

En copa se presenta pálido, casi incoloro, con tintes que pueden tildarse de grisáceos.

En primera nariz a diferencia del anterior la fruta en lugar de madura es fresca que no logré identificar en su totalidad y en algún momento me recordó al kiwi.

En segunda nariz no logré identificar mas aromas que los arriba mencionados.

En boca presenta una acidez marcada y se destaca el durazno en el retrogusto.

Lo de la acidez podemos hacer una conjetura como en el caso del Finca Las Moras que probamos en la otra oportunidad que tambien es de San Juan que posiblemente le hayan corregido el PH.

Continuamos con un rosado de Familia Gascón Rose 2012

Es un rosado de alta intensidad de color asalmonado.

En primera nariz afloran las fresas y grosellas con algunas notas lácticas.

En segunda nariz se intensifican los aromas.

13% de alcohol

Ataque dulzón y agradable, perdura la fresa en el retrogusto.

Según reza la etiqueta se trataría de un rosado a partir de Malbec y Sangiovese.

Lo primero que viene a la mente es maridarlo con un salmón rosado.

Finalmente llegamos al tinto de la noche, Durigutti Malbec Reserva 2008

14.5% de alcohol

18 meses de añejamiento en roble

De una intensidad alta tirando a muy característica de los Durigutti

En primera nariz resaltan las notas balsámicas, cuero y algo de frutos rojos en un segundo plano.

En segunda nariz afloran principalmente las notas de cuero con buena potencia.

Sus taninos son algo astringentes pero amables, en el retrogusto comienzan a aflorar las notas de vainilla por el paso por roble.

Al tercer trago comienza a pedir susurrando comida, estimo que se intensifica la voz del pedido a medida que vamos acelerando los tragos.

Consejo: Esperarlo un poco, dejar que se abra, agitar la copa un poco para que desprenda mejor sus aromas y acompañarlo  de alguna comida fornida cárnica.

Es todo por hoy… mañana regresaremos con una cata de espumantes…infaltable para esta época del año.

 

 

 

Degustaciones Día 2

Arrancaron las degustaciones a ciegas correspondientes al día 2. Serán si mis cuentas no me fallan en total 27 entregas así que vayan preparándose para tener una referencia de muchos vinos que iremos catando.

Comenzamos con un Sauvignon Blanc 2011 de Valle de Uco de Dos Fincas.

13.5% de alcohol

Intensidad media de un color tirando a dorado

En primera nariz afloran unas notas lacticas y algo de ruda en cierta lejanía.

Con la copa agitada intensifica los mismos aromas.

En boca se presenta redondo con una acidez balanceada.

Al dejarlo un ratito en la copa y ganando temperatura comienza a desperezarse el gato y afloran sus aromas a orina característicos en algunos ejemplares de Sauvignon Blanc.

Consejo: Mantener frío para evitar la aparición del Gato.

Por lo demás es un ejemplar correcto e interesante.

Si mal no me equivoco ronda los $ 55 su precio.

La segunda botella corresponde a un rosado de Finca Las Moras Vendimia 2011 – rosado de Syrah

Para ser un rosado se presenta con una intensidad media.

13% de alcohol

En primera nariz no se expresa mucho salvo algunas notas balsámicas que aparecen de una manera dudosa.

En segunda nariz no intensifica mucho mas lo que entrego antes con la copa quieta.

En boca se presenta con una inexpresividad similar a la nariz y tiene un final con una acidez punzante que según algunos conocedores en la materia se trataría de la corrección del PH se realizó en bodega.

Consejo: Probar este mismo vino que corresponda a otra partida. Como referencia adjunto el analisis del INV 1.140.897.

por lo cual elegir otra partida que corresponda a otro análisis.

Llegó el momento de los tintos, la clase esta mediando y hace falta avanzar siendo las 21.20 hs.

Con una intensidad media/alta, cosecha 2011, salteño el ejemplar, se presenta Elementos Cabernet Sauvignon 2011

Su color rojo purpureo y profundo da nota de la concentración de color de la región y de su relativa juventud.

13.5 % de alcohol

En primera nariz se presenta terroso y especiado.

En segunda nariz se vislumbra algunas notas de vainilla pero algo lejanas.

Se detectan aromas a torrefactos dando indicio a los chips que posiblemente se usaron para darle algo mas.

En boca no esta mal pero si algo le podemos criticar es que se queda algo corto.

Seguimos con los tintos y ahora es el caso del Finca Perdriel Colección 2008 – Cabernet Sauvignon de bodega Norton.

Se presenta con una intensidad alta para tratarse de un vino que tiene ya 5 años.

14.5 % de alcohol

En primera nariz presenta notas a especias y vegetales, algo de fruta compotada muy amable.

En la copa agitada se descubre la vainilla del paso por roble, algo de anis y notas azucaradas.

En boca es muy equilibrado con taninos presentes pero para nada agresivos. El final es algo corto pero no lo suficiente como para constituirse en algo muy criticable, esta justo.

Consejo: Al segundo/tercer sorbo pide comida, no a los gritos pero si empieza a susurrarlo.

Los dejo por hoy y será hasta mañana que publicaré los vinos que probaré hoy….

Arrancaron las degustaciones 2013

Arranqué el curso de Enología en la EAV y en consecuencia se iniciaron también las degustaciones. Me esperan por delante 27 clases de 3 horas diarias hasta mediados de febrero. Espero con gran expectativa el contenido teórico que vamos a ver durante ese tiempo y creo que me será de mucha ayuda para poder intercambiar mas y mejores experiencias con Uds.

Arrancamos con un Lopez Sauvignon Blanc 2011 que presenta un color amarillo tirando a doradito.

En primera nariz se destacan el ananá, manzana verde, algunas notas lejanas a pomelo. En segunda nariz esos mismos aromas se intensifican como si hubiésemos subido el volumen de la canción y muy agradablemente imperan en la misma cuantía.

En el ataque en boca presenta un suave dulzor, en la evolución se hace notar algo la acidez pero muy bien balanceada y en el final de boca se nota algo de amargor (probablemente atribuible al pomelo) pero que se vuelve parte de la personalidad el vino.

La cata fue a ciegas y todos hemos coincidido que tenía muy buena relación precio/calidad ya que no llega a los $ 30 y es super correcto por ese precio.  Cierto es que no se encuentran los descriptores típicos de la variedad como la ruda o una presencia mayor de pomelo o cítricos pero todo está presente en dosis justas y correctas.

Oscar, un compañero de clase que es chef inmediatamente tuvo la idea de maridarlo con unos langostinos con ananá y una mayonesa, cuestión que nos despertó algo de hambre pero nos resignamos ya que estábamos promediando el curso.

En segundo término arrancamos con un tinto. Se trata del Altos del Plata Malbec 2011 de la bodega Terrazas.

Presenta una intensidad media/alta y su color es púrpura con reflejos violáceos.

En primera nariz se presenta algo láctico con presencia de cuero primordialmente.

En segunda nariz se despliega algo de fruta roja compotada, tostados y torrefactos y una vainilla de fondo.

En boca se presenta con menos fruta que en nariz y en el retrogusto se percibe el cuero con notas maderosas por los chips utilizados (según comentó el profesor).

De alcohol está en 14.2 %

Sinceramente el Terrazas Malbec del 2000, 2001 los recuerdo con mucha nostalgia porque fueron los primeros vinos de calidad media que arrancaba a probar por mis 17-18 años. Allá por el 2001 su precio estaba en los $ 10.49 como recuerdo grabado en mi memoria, hoy pasadas las grandes hecatombes ronda los $ 50. En ese momento me fascinaba la fruta que tenia y la expresión fresca que hoy encuentro en un Malbec como el Serbal de Atamisque por ejemplo y ya cada vez menos en este Altos del Plata, una lástima.

El tercer ejemplar es el Ampakama Syrah 2011 con un alchol de 13.7%

Este ejemplar sanjuanino se presenta con notas algo ladrillosas que podrían dar cuenta de una cierta evolución.

Su intensidad es media.

En primera nariz se perciben notas animales y mentoladas.

En segunda nariz se intensifican los aromas arriba mencionados y aparecen algunas notas balsámicas, algo lejano que me recuerda al clavo de olor, especias y caramelo.

En boca es agradable y redondo con una persistencia media y un retrogusto que recuerda al cantimpalo o algún otro embutido.

Si tuviese que maridarlo con algo probaría justamente con algún embutido.

Su precio no debe superar los $ 20 en los chinos de cualquier barrio.

Finalmente llego el turno del cuarto vino de la noche y se trata de un blend (80% Malbec y 20% Syrah) proveniente de Rio Negro.

Infinitus Malbec – Syrah 2009

Presenta una intesidad media y da cuenta por su color de una cierta evolución.

En primera nariz prepondera la fruta roja madura y cocida y las especias.

En segunda nariz aparecen notas azucaradas, lácticas y cárnicas.

En boca sus taninos son equilibrados con un leve amargor final pero que no molesta en absoluto. Alto interesante es que su final se presenta algo licoroso.

Graduación alcohólica 14.5 %

Debe rondar los $ 50.

Conclusiones:

Me llevo de estos cuatro ejemplares:

1- La confirmación de que Lopez continua haciendo excelentes vinos en relación precio-calidad en las gamas bajas y medias como ese Sauvignon Blanc que por menos de $ 30 puede ser combinado perfectamente con una amplia variedad de comidas.

2- Que Altos del Plata ya no es Terrazas en todo sentido (no solo el nombre) y ya rondando los $ 50 se pueden conseguir ejemplares mucho mas interesantes.

3- Que el Ampakama podría combinar muy bien con una picada de embutidos por una módica suma inferior a los $ 20.  Y puede funcionar muy bien como vino de entrada para luego saltar al plato principal con un vino mas complejo.

4-Que el Infinitus presentó desde mi punto de visa los aromas mas agradables y persistentes de los 3 tintos.

Bueno, ha concluido la primera sesión de cata del 2013 para blog. Hoy continuará…mañana estarán los resultados.