Ayer martes 05 de marzo, estuve en Uva Mystic, una legendaria Vinoteca de Martínez , Pcia. de Bs.As. a la que asistí en innumerables ocasiones allá por el 2006, 2007. En esta oportunidad la cita fue para degustar la linea completa de la Bodega y estuvo nada más ni nada menos que su dueño Jean Jacques Bonnie quien a su vez forma parte de un movimiento joven de viñateros franceses denominado Bordeaux Oxygene que tiene por objetivo defender el terroir, el estilo de vinos y la identidad de Bordeaux en este mundo cada vez más globalizado y estandarizado.
Diamandes, mezcla de los Andes y los diamantes. Inspirada en La Laguna del Diamante que está ubicada en la provincia argentina de Mendoza, a unos 198 km de la capital provincial y a una altitud de 3.300 msnm. Situado a 11 kilómetros del límite con Chile que debe su nombre a la figura romboidal del volcán Maipo reflejado en sus aguas; el paisaje, espléndido y agreste, fue descrito por Antoine de Saint-Exupéry en Viento, arena y estrellas.
La bodega recibió un premio organizado por la Great Wine Capital, red global que nuclea a las ocho regiones vitivinícolas que producen el mejor vino del mundo.
En la edición 2011 fueron premiados en la categoría “Arquitectura, parques y jardines” del concurso Best of Wine Tourism 2011 que organiza la mencionada red y premiaron a la Bodega Diamandes , del Clos de los 7, en cuyo proyecto los arquitectos mendocinos Eliana Bórmida y Mario Yanzón trabajaron dos años a los cuales se les sumaron dos más de ejecución de la misma.
Para el que le interese obtener mayor información acerca de los arquitectos les dejo esta nota de del sitio Mendoza Online: http://www.mdzol.com/nota/250222/ .
Al pasar Jean Jacques menciona que Fabricio Portelli en su Top 100 anual colocó a DiamAndes de Uco Gran Reserva 2008 en el puesto número 14 con 91 pts en la edición 2012 y no puede dejar de comentar su orgullo como francés que premien los productos de su bodega en Argentina.
Con excelente dominio del español y ciertos tonos en su habla que denotan su paso por nuestra lejana patria, España explicó en detalle el proceso del vino en general en su bodega y compartió anécdotas como por ejemplo de que en Japón el vino salió con un logo de una mujer embarazada encerrada en un círculo tachado que sugiere prohibición y algunas japonesas lo interpretaron que tomando vino no iban a quedar embarazadas como si se tratase de un método anticonceptivo.
Arrancamos la degustación con un Clos de los Siete 2010, un blend que ya es un clásico para nuestros paladares que implica que cada Bodega que forma parte del Grupo esté dispuesta a donar hasta el 40% de su producción para este vino. Se presenta muy equilibrado, con frescura y tipicidad de Malbec con notas características a crianza en roble muy bien amalgamadas. Según Jean Jacques cerca del 30% del mismo proviene de Diamandes. Su precio sugerido es de $ 108 en vinotecas.
Seguimos la degustación con Diamandina, un reciente lanzamiento de la Bodega, blend de Malbec – Syrah. Sorprende intensamente por su relación precio-calidad ($ 49). Se trata de un ejemplar que estuvo 10 meses en roble francés de 2,3 o 4 uso.
Es de intensidad media / alta
Expresa fruta fresca, algunas notas balsámicas con un tanino algo secante pero muy bien manejado.
Muy fresco con buena integración de fruta y madera, prolijo.
Todo un must en esa franja de precios desde mi punto de vista.
Pasando al siguiente vino trepamos de gama en forma ascendente y llegamos al Diamandes Malbec 2010 cuyo precio sugerido es de $ 112 para vinotecas.
40% del vino paso por roble de primer uso siendo el Malbec el 90% de su composición.
De intensidad media da cuenta de fruta roja como mermelada en primera nariz con notas a cuero y algunas cárnicas.
Es fresco en boca con buena acidez y concentración.
El final es de persistencia media / alta.
Absolutamente recomendable como digno competidor en la franja de precios.
Pasamos al tope de gama, el Diamandes Gran Reserva 2008 compuesto por un 75% de Malbec y 25% de Cabernet Sauvignon.
Paso 24 meses en roble francés de primer uso y 1 año adicional de estacionamiento en botella.
Como mencionaba arriba obtuvo el puesto 14 del TOP 100 de Fabricio Portelli para el 2012.
Es de intensidad media.
En primera nariz aparecen notas a fruta roja, cuero, vainilla y flores.
Madera muy bien integrada con los demás componentes.
De persistencia media/alta en boca.
A juzgar por su estructura y color tiene mucho potencial de guarda.
Su precio sugerido en vinotecas es de $ 165. Creo que este vino se comporta muy bien en esa franja y compite con cintura de boxeador.
La degustación continua con un Diamandes Chardonnay que fermentó 100% en barricas de roble francés cuyo 40% perteneció a barricas nuevas.
De amarillo pajizo su coloración, en boca recuerda a flores, frutas blancas y notas a madera.
De buena acidez con ciertas notas minerales.
Su precio sugerido en vinotecas es de $ 112.
Seguidamente destaparon un Viogner Diamandes del que solo hay 2 ha que dieron como fruto 8000 botellas solamente.
Como resumen general destaco la excelente acidez que lo convierte en un vino bebible refrescado ideal para momentos de calor.
Continuamos con un Diamandes Viogner del que hay plantadas sólo 2 ha. que arrojan como resultado 8000 botellas .
En resumidas cuentas porta una muy buena acidez y descriptores aromáticos de la variedad.
Un interesante exponente que resume la frescura del Valle de Uco.
Finalizando la velada llego el rosado de sangría que Jean Jacque no tiene ni un ápice de vergüenza en mencionar como tal porque en la copa se muestran los resultados. Para el que no conoce el proceso de sangría consiste básicamente en extraer una parte del jugo del mosto en proceso de maceración (según el deseo de la bodega puede ir generalmente desde un 10% a un 20%) para elaborar con ese líquido ya coloreado un vino rosado, luego se continua la maceración de la pulpa y los hollejos tintos para elaborar un vino tinto con un carácter más concentrado debido a que la proporción de jugo disminuyó por la extracción y por consiguiente hay menos jugo con igual proporción de sólidos lo que produce mayor contacto y extracción de taninos y antocianos (responsables del color en los vinos tintos). Generalmente este procedimiento se utiliza para vinos que están pensados para la guarda, más complejos y que requieren de una mayor estructura sostén para perdurar en el tiempo.
Con tapa screw cap y un valor sugerido de $ 47 se convirtió en poco tiempo en un caballito de batalla en la góndola de los rosados. Una opción interesante y con buena intensidad aromática para un rosado. Muy recomendable.
A continuación algunas fotos del evento:
Jean Jacque describiendo sus vinos.
Jean Jacque conversando con Gustavo Paolucci, director comercial del Grupo.
Mucha gente se hizo presente para la ocasión, la mesa estaba completa y se tuvo que agregar una adicional. En el fondo se fue armando un mini recital de gente amiga del dueño de casa.
Aquí está la línea completa que degustamos
La velada llegó a su fin. Me voy con recuerdos de muy buenos vinos en mi mente y agradecido por haber conocido a Jean Jacques con su sentido del humor y carisma.
Muchas gracias Diamandes y Uva Mystic por esta velada…será hasta la próxima.
Vinos a Full - Una experiencia personal 