Degustaciones a ciegas día 9

Arrancamos la cata de hoy con un Torrontés de El Esteco, Elementos 2011

Es cristalino, brillante con cierta palidez, amarillo pajizo.

En nariz afloran las notas a ensalada de frutas almibarada.

Es jugoso y con buena acidez con una longitud de boca interesante.

Simple y refrescante que cumple con su cometido en su linea de precios.

13.5% de alcohol

Continuamos con un Ampakama Malbec-Merlot 2011 de Casa Montes (San Juan)

De intensidad media, de color rojo granate.

En nariz se destacan las notas azucaradas, cuero, aromas animales.

En segunda nariz aflora la compota de ciruela.

En boca es de acidez equilibrada.

Muy directo en su mensaje.

Algo seco a nivel gustativo por la falta de dulzor con un final amargo
que desentona con la nariz.

13.7% de alcohol

Seguimos en San Juan y vamos con un Ampakama Syrah-Cabernet 2011

13.7% de alcohol al igual que el anterior.

De intensidad media.

En primera nariz aparecen notas a clavo de olor, pimienta y cuero.

En segunda nariz aflora algo de fruta cocida.

De mayor volumen de boca que el anterior algo mas estructurado.

En términos generales un poco mas correcto.

Finalizamos la cata con el Trumpeter Malbec-Syrah 2010 de La Rural, Mendoza.

13.7% de alcohol

De intensidad media/alta

Rojo con reflejos violáceos característicos del malbec.

En nariz afloran las notas a espárragos, madera (de chip), frutas
secas, algunas notas animales.

En segunda nariz ahumados quemados, notas cárnicas.

En boca es untuoso con ciertas pretensiones.

Pierde carácter rápidamente con una sensación maderosa en el final de boca.

Continuamos en la próxima cata con mas vinos y mas información para compartir.

Degustaciones a ciegas día 4

El cuarto día de las degustaciones a ciegas arranco con la cata de 4 exponentes de espumantes locales.

Desde Salta y con embotellado en Mendoza llega de Bodega El Esteco un extra brut realizado bajo método charmat.

Azúcar 9 g/l – Alcohol 13 % – A partir de uvas Torrontés – Chardonnay y Malbec

De color amarillo pálido

Cuando el gas carbónico se estabiliza en la copa dos hilos o rosarios de burbujas pequeñas parten desde el centro de la copa.

Se destacan los aromas a frutas cítricas y algunas notas florales (jazmín, azahares, rosas) que nos recuerdan a los descriptores del Torrontés.

Acidez importante e interesante con un retrogusto con notas de levaduras.

En sumatoria es redondo, fresco y como recomendación puede ir muy bien como copa de bienvenida.

Seguidamente continuamos con un Brut Rose de la bodega Chandon.

Fue realizado a partir de uvas Chardonnay, Pinot y Malbec.

Método Charmat – 12.7% de alcohol y 14,5 g/l de azúcar.

En copa presenta unas coronas interesantes, con algunos islotes varias hileras de burbujas que van desde el centro.

Aromas a fresas y es muy pronunciado el carácter que le imprimen las notas secundarias de las  levaduras

En boca tiene un ataque algo dulce y el retrogusto recuerda a las fresas nuevamente.

Es simple, bebible, ya no como copa de bienvenida ya que puede empalagar por el mayor nivel de azúcar. Posiblemente se puede combinar con algo marítimo que no sea muy fuerte.

Continuamos con el tercer exponente, esta vez de la Bodega Lopez llega Montchenot Brut Nature

12.7 % de alcohol – 4.5 g/l de azúcar  – Método Charmat – Pinot / Chardonnay

Algo carbónico al inicio con burbujas medianas hasta que se estabiliza el gas.

Aromas a levaduras y algo láctico pero muy «tranquilo» en nariz en comparación con los otros con alguna nota a madera         que puede suponerse que viene del licor de expedición que podría contener algún vino que haya pasado por toneles.

De baja acidez.

Puede combinarse muy bien con productos de mar.

Por ultimo se trata de un exponente Patagónico compuesto por un 70% de Pinot Noir y un 30% de Chardonnay.

Malma Cuvee Reserva – Extra brut

Alcohol 12.5% realizado bajo el método tradicional o champenoise

Se nota en el color la mayor presencia de Pinot.

Aromas escuetos.

En boca prepondera la acidez málica que puede deberse a su carácter patagónico.

Se lo nota interesante para maridar algún salmón rosado.

Todos los exponentes resultaron correctos y puede recomendarse para tal o cual momento de la cena o simplemente para ser copa de bienvenida o appetizers que muy bien harán su trabajo. Recordemos lo importante de servirlo en una frapera con hielo y agua a la que se le puede adicionar sal para mantener mejor la temperatura.

Observar las características que los distinguen y poder apreciarlas es un excelente comienzo para descubrir los aromas y sabores que esta noble combinación de vino y burbujas nos pueden ofrecer. Cada uno puede ser amoldado para una ocasión determinada y no existen malos ni buenos espumantes en términos generales sino los que son de nuestra elección o no ya que todos desde el punto de vista de salud alimentaria aprueban perfectamente los exámenes.

A disfrutar!! Sera hasta la cata de mañana.

Alejandro Piraino.

Catamos 5 vinos para el finde

Quara Reserva Torrontés 2010

13.2 % de alcohol

Hablamos de un vino de color símil plateado.

En copa quieta presenta una intensidad media.

En cambio con la copa agitada se despliegan aromas a flores, jazmín, miel y uva fresca.

De acidez presente pero bien integrada.

Correcto desde todo punto de vista.

Calificación: 85 Piraino´s

 

 

 

Que opinión tienen sobre los vinos de Buenos Aires?

Sí. Escucharon bien, vinos de Buenos Aires, La Provincia (diría el slogan).

Jorge Bourdieu miembro de la Academia Argentina de Sommelier habla del futuro de la región en la siguiente nota:

http://vinos.iprofesional.com/notas/145603-En-busca-de-cosas-nuevas-los-vinos-con-sello-bonaerense-cada-vez-pisan-con-ms-fuerza

En este caso probamos un vino de la Bodega Saldungaray, un extracto de esa nota habla al respecto: «Bodega Saldungaray: de la familia Parra, se encuentra consolidada. Trabaja con viñedos propios plantados en 2003. Han crecido de manera sostenida en estos últimos años, desarrollando una muy coqueta bodega que apunta al desarrollo turístico de la región. Tienen también un muy recomendado restaurante llamado «El Silo». Han ampliado su línea de vinos Ventania en la que ya poseen 8 exponentes destacándose el Cabernet Franc, Sauvignon Blanc-Chardonnay y un espumante extra brut compuesto por Pinot Noir y Chardonnay.»
Saldungaray Ventania Rosado 2011

13.4 % de alcohol

Blend de mayoría Malbec.

Intensidad media/alta para un rosado.

Color asalmonado.

Notas vegetales, tomate…en copa quieta.

Complejidad media.

Muy buena acidez en boca pero de baja persistencia.

Excelente rosado con carácter y vocación nacido en la Provincia de Bs. As.

Ver una etiqueta que así de claro diga Buenos Aires es algo al menos para reflexionar.

Calificación: 85 Piraino´s

Trapiche Colección Roble Merlot 2010

De intensidad media +

Color tirando a rubí.

En copa quieta presenta cierta complejidad de aromas destacándose las especias.

En copa agitada se despliegan la fruta negra madura y algo de pimiento rojo.

En boca tiene taninos bien presentes siendo mas redondo en nariz que en boca.

Algo amargo (por lo antedicho) en el retrogusto.

No se comporta tan bien en relación precio calidad $ 52.

Calificación: 78 Piraino´s

Icono 2009 de Bodega El Esteco

14.5% de alcohol

De intensidad alta.

Color rojo intenso tirando a granate.

Es complejo en 1a nariz con notas a tabaco, especias y fruta roja cocida.

En 2a nariz intensifica los mismos aromas.

De lagrimas persistentes (14.5% de alcohol).

Notas minerales de fondo.

Blend copuesto por Malbec y Merlot.

Es un excelente vino para ser acompañado por las suculentas comidas salteñas por ejemplo, para tomar solo no es recomendable.

Calificación: 86 Piraino´s

Humberto Canale Estate Merlot 2010

De color rojo interesante para la variedad, quizás un tono mas intenso.

En 1a nariz presento algo de frutos rojos y toques leves de especias.

Posteriormente no presenta mayores indicadores en 2a nariz.

En boca tiene buena acidez y ataque, siendo ligero y redondo.

Actualmente ya se le notan ciertas notas propias de la oxidación.

Calificación: 80 Piraino´s

 

Disfruten lo que resta del finde…será hasta la próxima!